Τα καλύτερα πράγματα για φαγητό και ποτό στην Αίγυπτο

Διάσημο για τα πλούσια και ποικίλα συστατικά του, το αιγυπτιακό φαγητό είναι ξεχωριστό στη Μέση Ανατολή και η ιστορία και η γεωγραφία έχουν παίξει ρόλο στην ανάπτυξή του. Λίγες κουζίνες παρουσιάζουν καλύτερα τη συγχώνευση της Αφρικής και της Μέσης Ανατολής.

Τα γεύματα στην Αίγυπτο συνήθως επικεντρώνονται σε μαγειρευτά και λαχανικά, αλλά οι Αιγύπτιοι θα περιμένουν ευχαρίστως στην ουρά στους καλύτερους πάγκους street food που σερβίρουν (ένα μείγμα από noodles, ρύζι, μαύρες φακές, τηγανητά κρεμμύδια και σάλτσα ντομάτας) και (αιγυπτιακό φαλάφελ που παρασκευάζεται με φάβα). Η φάβα σερβίρεται μαγειρεμένη για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.

Οι Αιγύπτιοι λατρεύουν τα αρνίσια κεμπάπ, το ψητό κοτόπουλο, το περιστέρι και την κοφτά (μυρωδικά μπιφτέκια από κιμά ψητά στο σουβλάκι), ενώ τα ψάρια προέρχονται από τη Μεσόγειο, την Ερυθρά Θάλασσα, τη λίμνη Νάσερ και τον Νείλο. Άλλες σπεσιαλιτέ περιλαμβάνουν το love-it-or-hate-it (σκόρδο, πικρή σούπα από φύλλα μολόχας γιούτας), (περιστέρι) και (γεμιστά λαχανικά).

Οι Αιγύπτιοι έχουν ένα σοβαρό γλυκό και κανένα γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς επιδόρπιο. (κρέμα γάλακτος με κουκουνάρι και αμύγδαλο) και (ρυζόγαλο) είναι τα πιο δημοφιλή. Δείτε τι να φάτε και να πιείτε στην Αίγυπτο.

Φάτε fuul medames, το εθνικό πιάτο της Αιγύπτου

Οι ταξιδιώτες μπορεί να πιστεύουν ότι καμία επίσκεψη στην Αίγυπτο δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς να επισκεφθούν τις Πυραμίδες της Γκίζας, αλλά οι περισσότεροι Αιγύπτιοι θα έλεγαν ότι καμία επίσκεψη δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς να απολαύσουν ένα πιάτο με το εθνικό πιάτο της Αιγύπτου. είναι απλό, θρεπτικό και χορταστικό. Η φάβα μαγειρεύεται αργά με ελαιόλαδο, κύμινο και πολλά άλλα μπαχαρικά και συστατικά. Ο μαϊντανός, το τσίλι, ο χυμός λεμονιού και το σκόρδο προστίθενται κατά την κρίση του μάγειρα.

Είτε σε σάντουιτς είτε με μια μπουκιά ψωμί, τρώγεται συχνά για πρωινό ή βραδινό. Οι άνθρωποι έχουν τις δικές τους προτιμώμενες προσθήκες στο πιάτο – άλλοι προσθέτουν ταχίνι, άλλοι βραστά αυγά. Οι τρόποι διατροφής είναι ατελείωτοι.

Πού να το δοκιμάσετε: Μια από τις καλύτερες γαστρονομικές εμπειρίες στο Κάιρο είναι να συναντήσετε τους ντόπιους σε ένα από τα διάσημα μέρη, το Mahrous.

Γεμίστε καύσιμα με τραγανά σάντουιτς ta’amiyya

είναι ένα τσιγαρισμένο μπιφτέκι με αλεσμένη φάβα, μαϊντανό, φύλλα κόλιανδρου και μπαχαρικά. Αλλού στη Μέση Ανατολή – και σε όλο τον κόσμο – το φαλάφελ παρασκευάζεται από ρεβίθια και όχι από φάβα και χωρίς όλα τα χόρτα. Η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο εκδόσεων είναι ότι η αιγυπτιακή είναι πιο αφράτη. Ένα τυπικό σάντουιτς περιλαμβάνει ένα τραγανό μπιφτέκι που περιβάλλεται από ανάμεικτη σαλάτα και ταχίνι.

Πού να το δοκιμάσετε: Δοκιμάστε στο Tabali Bistro στο δυτικό Κάιρο. Η ατμόσφαιρα είναι ζεστή, η εξυπηρέτηση είναι εξαιρετική και το μενού περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία από παραδοσιακά πιάτα αν πεινάτε ακόμα.

Δοκιμάστε το νόστιμο street food της Αιγύπτου

Τα σάντουιτς είναι εξαιρετικά γρήγορα γεύματα όταν τρέχετε σε οποιαδήποτε πόλη της Αιγύπτου, επειδή δεν είστε ποτέ μακριά από ένα καρότσι. Συνδυάζοντας το ψιλοκομμένο συκώτι βοείου κρέατος με κύμινο, τσίλι, κάρδαμο, σκόρδο, πράσινες πιπεριές και μια στύψα λεμονιού, αυτό το παχύρρευστο ψωμάκι είναι φθηνό και χορταστικό.

Ένα άλλο δημοφιλές φαγητό του δρόμου είναι το , ένα εξαιρετικό πιάτο για χορτοφάγους. Μπορείτε να δείτε καρότσια σε πολυσύχναστους αιγυπτιακούς δρόμους και μπορείτε να βρείτε απλά εστιατόρια σχεδόν παντού – είναι δημοφιλείς επιλογές για γρήγορο φαγητό.

Πού να το δοκιμάσετε: Για ένα καθιστικό γεύμα, αντί να φάτε εν κινήσει, δοκιμάστε το Yokal, το οποίο προσφέρει σάντουιτς street-food σε μια ωραία ατμόσφαιρα. Το Abu Tarek είναι ένα ίδρυμα στην Αίγυπτο.

Καταβροχθίστε το fiteer γεμάτο με διάφορα υλικά

Για τους Αιγύπτιους, η λέξη , μια μαλακή, νιφάδα ζύμη από λεπτή ζύμη, θυμίζει τον ενθουσιασμό των διακοπών και των γιορτών με την οικογένεια. Παραδοσιακά παρασκευάζεται σε φούρνους σε εξοχικά σπίτια, οδηγεί φυσικά σε ομαδικές συγκεντρώσεις καθώς κάθε άτομο κόβει ένα κομμάτι και το βυθίζει σε αλμυρή φέτα ή μελάσα.

Σερβίρεται με διάφορες γεμίσεις, μπορεί να παρασκευαστεί αλμυρά ή γλυκά, αλλά το τυρί, το λουκάνικο, ο κιμάς, το παστράμι και οι ελιές είναι κοινά αλμυρά συστατικά. Σε ένα γλυκό, μπορείτε να παραγγείλετε μαρμελάδα, μέλι, κρέμα, σταφίδες ή ξηρούς καρπούς, συν άχνη ζάχαρη πασπαλισμένη από πάνω.

Πού να το δοκιμάσετε: Στο Κάιρο, η Samiha φτιάχνει μερικά από τα καλύτερα, τα οποία είναι γενναιόδωρα γεμάτα με φρέσκα υλικά.

Χαρίστε στον εαυτό σας κεμπάπ και κοφτά

Η Αίγυπτος έχει δύο εξαιρετικά δημοφιλή στυλ ψητού κρέατος. Το κεμπάπ είναι κομμάτια αρνιού στη σχάρα και η κοφτά είναι καλά καρυκευμένο αρνί ή μοσχαρίσιο κρέας ανακατεμένο με μαϊντανό, κρεμμύδι και σκόρδο που πλάθεται σε σουβλάκι και ψήνεται στη σχάρα. Και τα δύο τρώγονται συνήθως με ταχίνι, ανάμεικτη σαλάτα, τουρσιά και ψωμί.

Πού να το δοκιμάσετε: Για μια ανεβασμένη εμπειρία, κατευθυνθείτε στο El Kebabgy στο Sofitel Cairo, το οποίο έχει θέα στο Νείλο.

Δοκιμάστε ένα ιδιαίτερο πιάτο χαμάμ μαχσί

Οι Αιγύπτιοι τρώνε περιστέρι, μια δημοφιλής λιχουδιά, από το 3000 π.Χ., και μπορείτε να το παραγγείλετε ακόμα και σήμερα. είναι περιστέρι γεμιστό με ρύζι και κρεμμύδια και καρυκευμένο με μοσχοκάρυδο, κύμινο και κόλιανδρο. Στη συνέχεια ψήνεται και σερβίρεται.

Πού να το δοκιμάσετε: Ο πεμπτουσίας προορισμός για εκλεκτό φαγητό Al Khal προσφέρει ανάμεσα στα πολλά παραδοσιακά πιάτα του.

Αποφασίστε μόνοι σας για τη molokhiyya

Ένα αιγυπτιακό λαχανικό που σερβίρεται συνήθως είναι ένα φυλλώδες πράσινο από το φυτό γιούτας, το οποίο ήταν γνωστό ότι ήταν μέρος της διατροφής των Φαραώ. Έχει παρόμοια κολλώδη υφή με τις μπάμιες και οι Αιγύπτιοι την προετοιμάζουν ως σούπα με κόλιανδρο και σκόρδο. Συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό ή σάλτσα με κουνέλι ή κοτόπουλο, ή σε συνδυασμό με ρύζι, εμπνέει μια σχεδόν θρησκευτική αφοσίωση στους Αιγύπτιους.

Πού να το δοκιμάσετε: Επισκεφθείτε το Teatro Eskendria στην Αλεξάνδρεια για να συνδυάσετε τέχνη, πολιτισμό και παραδοσιακό φαγητό. Η νοστιμιά τους έχει την τέλεια ισορροπία κόλιανδρου και σκόρδου.

Γεύμα με θαλασσινά από τις ακτές και τον Νείλο

Η Αίγυπτος είναι ευλογημένη με πολλά μίλια ακτογραμμής κατά μήκος της Μεσογείου και της Ερυθράς Θάλασσας, καθώς και του ποταμού Νείλου και της λίμνης Νάσερ. Το μπλε ψάρι, το μπαρμπούνι και το λαβράκι είναι κοινές επιλογές στα εστιατόρια με θαλασσινά, εκτός από τις γαρίδες, τα καλαμάρια και τα καβούρια.

Οι Αιγύπτιοι απολαμβάνουν να τρώνε θαλασσινά παρασκευασμένα σε διάφορα στυλ μαγειρέματος. Το τηγανητό, το ψητό ή το ανακατεμένο με σάλτσα ντομάτας, κρεμμύδια και πιπεριές σε κατσαρόλα είναι κοινές μέθοδοι, αλλά το μυστικό βρίσκεται πάντα στα μπαχαρικά. Κανένα γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς ανάμεικτη πράσινη σαλάτα, ταχίνι και ρύζι.

Πού να το δοκιμάσετε: Το Al Fanar είναι ένα υπέροχο εστιατόριο στην Ισμαηλία, με τεράστια ποικιλία από φρέσκα θαλασσινά και θέα στο κανάλι του Σουέζ.

Εξερευνήστε την κουλτούρα των καφέ του Καΐρου

Τα καφενεία είναι βασικά καταστήματα στο Κάιρο και οι Αιγύπτιοι περνούν πολλές ώρες της ημέρας τους κουβεντιάζοντας, παίζοντας τάβλι και καπνίζοντας πίπα ενώ απολαμβάνουν τσάι και καφέ.

Άλλα τοπικά ποτά είναι επίσης υγιεινά και νόστιμα. είναι ένα αφέψημα λουλουδιών ιβίσκου με υπέροχο ρουμπινί χρώμα και μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή ζεστό. είναι γνωστό ότι μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση. είναι ένα ρόφημα με βάση το γάλα που ολοκληρώνεται με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και σταφίδες που αποτελούν την τέλεια εναλλακτική για ένα επιδόρπιο. έχει αρκετές θεραπευτικές ιδιότητες και λέγεται ότι βοηθά στην καούρα και τη δυσπεψία.

Πού να το δοκιμάσετε: Χαλαρώστε στο Naguib Mahfouz Coffee Shop και πιείτε αυτά τα ποτά απολαμβάνοντας τη ζωντανή ατμόσφαιρα του Ισλαμικού Καΐρου και το ακμάζον παζάρι του.

Τελειώστε τη μέρα σας με τον αιγυπτιακό τρόπο με ούμ αλί

Το τέλειο αιγυπτιακό επιδόρπιο είναι το ακαταμάχητο, που σημαίνει «η μητέρα του Αλί». Λέγεται ότι το πιάτο πήρε το όνομα μιας συζύγου του σουλτάνου της Αιγύπτου, που ζήτησε από τους μάγειρες της να δημιουργήσουν το πιο νόστιμο επιδόρπιο. αποτελείται από στρώσεις σφολιάτας εμποτισμένης με γάλα και στη συνέχεια αναμειγνύεται με ξηρούς καρπούς, σταφίδες, νιφάδες καρύδας και ζάχαρη πριν ψηθεί. Δεν είναι τίποτα λιγότερο από θεϊκό.

Πού να το δοκιμάσετε: Απολαύστε το γαλήνιο αγροτικό περιβάλλον του Kom el Dikka Agri Lodge στο Al Fayoum.

Χορτοφάγοι και βίγκαν

Η Αίγυπτος είναι ο παράδεισος για χορτοφάγους. Πολλά τυπικά πιάτα που βρίσκονται σε όλη τη χώρα είναι εξ ορισμού χορτοφαγικά, όπως , ομελέτες και λαχανικά (στιφάδο) με μπάμιες και μελιτζάνες. Λάβετε υπόψη ότι το ζωμό με βάση το κρέας χρησιμοποιείται συχνά για να παρασκευαστούν κατά τα άλλα χορτοφαγικές σούπες και ότι το προσωπικό του εστιατορίου μπορεί να μην θεωρήσει καν το ζωμό αυτό ως κρέας, επομένως θα σας καθησυχάσει ότι το πιάτο είναι χορτοφαγικό.

Άλλες νόστιμες χορτοφαγικές επιλογές περιλαμβάνουν , ένα ντιπ από μαγειρεμένη και πολτοποιημένη φάβα, καρυκευμένη με κρεμμύδι, σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά, κύμινο και αλάτι. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο και τρώγεται με ψωμί.

Σερβίρεται ως κύριο πιάτο για δείπνο, αλλά έχει βρει τον δρόμο του στο τμήμα ορεκτικών πολλών εστιατορίων και το Zooba είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να το δοκιμάσετε.

Πώς η Σλοβενία ​​παίρνει το προβάδισμα ως κορυφαίος προορισμός ποδηλασίας στην Ευρώπη, Οι 10 καλύτερες παραλίες του Ηνωμένου Βασιλείου που δεν θα θέλετε να αφήσετε, Τα καλύτερα πράγματα για φαγητό και ποτό στην Αίγυπτο