Γκρεμολάτα

Η Gremolata είναι ένα αλμυρό ιταλικό καρύκευμα από μαϊντανό, σκόρδο και ξύσμα λεμονιού. Στην Ιταλία, χρησιμοποιείται για να αναδείξει τα αλμυρά πιάτα, δίνοντάς τους μια πικρή γεύση.

Γκρεμολάτα. Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου καρυκεύματα!

Μαϊντανός, σκόρδο και ξύσμα λεμονιού – τα πιο βασικά συστατικά, αλλά μαζί, είναι κύμβαλα στην ορχήστρα των τροφίμων. Θορυβώδες μόνο, αλλά τέλειο για να τονίσει ένα αρνί στιφάδο ή μοσχαρίσιο osso buco.

Ακριβώς όπως χαλαρώνετε σε μια αλμυρή, κρεατική μπουκιά, η ελαφρώς πικρή γεύση της γκρεμολάτας θα ξυπνήσει τις αισθήσεις σας. Λίγο πασπάλισμα γκρεμολάτα είναι μερικές φορές το μόνο που χρειάζεστε για να πάρετε ένα πιάτο από το καλό στο υπέροχο.

Σκορπίστε το πάνω από λαχανικά, αρνί, χοιρινό, κοτόπουλο ή μοσχαρίσιο κρέας. Ή ακόμα και πάνω από μερικά ζυμαρικά με βούτυρο και παρμεζάνα.

Origins of Gremolata

Η γκρεμολάτα είναι ένα σημαντικό καρύκευμα που χρησιμοποιείται στην ιταλική μαγειρική σε πιάτα. Είναι ευέλικτο και προσθέτει μια γροθιά γεύσης στα αλμυρά πιάτα. Πιθανότατα ξεκίνησε γύρω από το Μιλάνο για να συνοδεύσει το osso buco.

Χρησιμοποιείται επίσης σε χοιρινές μπριζόλες άλμης, κότσι αρνιού με κολοκύθα βουτύρου και στιφάδο με κότσι αρνιού.

Περισσότερες συνταγές για σάλτσα και απολαυστικές συνταγές για σερβίρισμα με κρέας

Chimichurri Horseradish Sauce Σπιτική Μέλι Μουστάρδα Καπνιστή Σάλτσα Μπάρμπεκιου Μέντα Chimichurri
Από τους εκδότες του Simply RecipesΑποθήκευση Εκτύπωση

Γκρεμολάτα

Χρόνος προετοιμασίας 7 λεπτά Συνολικός χρόνος 7 λεπτά Μερίδες 4 Απόδοση 1/4 φλ

Συστατικά

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα πλατύφυλλα φύλλα μαϊντανού

1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο ξύσμα λεμονιού

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες και ψιλοκομμένες (περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού)

Μέθοδος

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί:

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το σκόρδο, τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού και τα ρίχνουμε όλα μαζί σε ένα μικρό μπολ με ένα πιρούνι.Σερβίρισμα:

Πασπαλίζουμε πάνω από χοιρινό, αρνί ή μοσχάρι. Είναι ιδιαίτερα καλό με το osso buco.Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα) 4 θερμίδες 0g λιπαρά 1g υδατάνθρακες 0g πρωτεΐνη Εμφάνιση πλήρους διατροφικής ετικέτας Απόκρυψη πλήρους διατροφικής ετικέτας ×Διατροφικά στοιχεία Μερίδες: 4 Ποσότητα ανά μερίδα Θερμίδες 4 % Ημερήσια αξία* Συνολικά λιπαρά 0g 0% κορεσμένα λιπαρά 0g 0 % Chogle % Νάτριο 1mg 0% Ολικοί Υδατάνθρακες 1g 0% Διαιτητικές Ίνες 0g 1% Ολικά Σάκχαρα 0g Πρωτεΐνη0g Βιταμίνη C 5mg 25% Ασβέστιο 7mg 1% Σίδηρος 0mg 1% Κάλιο 19mg 0% *Η % Ημερήσια Αξία (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού συμβάλλει στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές. Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και θα πρέπει να θεωρούνται ως εκτίμηση. Σε περιπτώσεις όπου δίνονται εναλλακτικές λύσεις πολλαπλών συστατικών, η πρώτη λίστα υπολογίζεται για τη διατροφή. Δεν περιλαμβάνονται γαρνιτούρες και προαιρετικά υλικά.

Previous Post
Next Post

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *