Flatbread λεμόνι

Εκθεσιακός χώρος

Flatbread λεμόνι

Σύνοψη συνταγής

Απόδοση: Κάνει δύο 10- επί 15-ίντσες. πλακέ ψωμάκια? 30 τεμάχιαΔιατροφή Πληροφορίες Διαφήμιση

Συστατικά

Λίστα ελέγχου συστατικών1 κουταλιά της σούπας δραστική ξηρή μαγιά ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο, συν περισσότερο για μπολ και τηγάνια 4 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλιές της σούπας αλάτι, χωρισμένο (βλ. Σημειώσεις) 3 λεμόνια

Κατευθύνσεις

Λίστα ελέγχου οδηγιώνΒήμα 1

Στο μπολ του μίξερ, διαλύουμε τη μαγιά σε 1 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό (90° έως 105°). Αφήστε να καθίσει μέχρι να αφρίσει, περίπου 5 λεπτά.Διαφήμιση Βήμα 2

Στερεώστε το γάντζο ζύμης και με το μίξερ στο χαμηλό, προσθέστε ελαιόλαδο, αλεύρι και 4 κουτ. άλας. Ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία, περίπου 2 λεπτά. (Θα είναι ακόμα αρκετά κολλώδες και δεν θα τραβήξει μακριά από το εσωτερικό του μπολ.) Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή λαδωμένα χέρια, βάλτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο, λαδωμένο μπολ, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα ή πλαστική μεμβράνη και αφήστε να καθίσει μέχρι να διπλασιαστεί χύμα, 1 1/2 έως 2 ώρες.Βήμα 3

Εν τω μεταξύ, κόψτε τα λεμόνια όσο πιο λεπτές γίνεται. Πετάξτε τυχόν σπόρους. Βάζουμε λεμόνια και 1 κ.γ. αλάτι σε ένα μπολ. Αφήστε να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον 1 ώρα και έως 1 ημέρα.Βήμα 4

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425°. Λαδώστε ελαφρά δύο 10- επί 15-ίντσες. φύλλα ψησίματος. Χτυπάμε τη ζύμη, χωρίζουμε στη μέση και βάζουμε κάθε μισό σε ένα ταψί. Ισιώστε τη ζύμη όσο το δυνατόν περισσότερο, σπρώχνοντας απαλά από το κέντρο προς τα έξω. (Η ζύμη θα τραβήξει προς τα πίσω προς το κέντρο, μην ανησυχείτε αν δεν μείνει στη θέση της.) Αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και μετά ισιώστε ξανά, σπρώχνοντας τις άκρες και τις γωνίες προς τα κάτω για να τις βοηθήσετε να μείνουν στη θέση τους (αν τραβήξει λίγο προς τα πίσω , δεν πειράζει, αλλά θέλετε να κάνετε τη ζύμη όσο πιο λεπτή και επίπεδη γίνεται).Βήμα 5

Βγάζετε τις φέτες λεμονιού από το χυμό τους και τις απλώνετε ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη, πιέζοντάς τις να γίνουν ζύμη όσο γίνεται. Πασπαλίζουμε τη ζύμη με τα υπόλοιπα 2 κουτ. άλας. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 25 λεπτά. Όσο το ψωμί είναι ακόμα ζεστό, κόψτε κάθε φύλλο σε 15 κομμάτια. Δροσίστε σε συρμάτινες σχάρες.Βήμα 6

Σημείωση: Η διατροφική ανάλυση είναι ανά τεμάχιο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 91 θερμίδες. θερμίδες από λίπος 29%? πρωτεΐνη 2,1 g; λιπαρά 2,9 γρ. κορεσμένα λιπαρά 0,4g; υδατάνθρακες 15 γρ. φυτικές ίνες 1,1g; νάτριο 545 mg.

Previous Post
Next Post

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *