Gazpacho ροδάκινο και ντομάτα με γιαούρτι αγγουριού

Εκθεσιακός χώρος

Γκασπάτσο με ροδάκινο και ντομάτα με γιαούρτι με αγγούρι Πίστωση: Jennifer Davick; Prop Styling: Lindsey Ellis Beatty

Σύνοψη συνταγής

πρακτική: 20 λεπτά συνολικά: 1 ώρα 20 λεπτά Απόδοση: Κάνει περίπου 5 φλιτζάνιαΔιαφήμιση

Συστατικά

Λίστα ελέγχου συστατικών5 μεγάλα ροδάκινα, ξεφλουδισμένα και χωρισμένα 3 μεγάλες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και χωρισμένες ½ μεσαίου μεγέθους γλυκό κρεμμύδι, χοντροκομμένο (περίπου 1/2 φλιτζάνι) 3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι για γεύση ¾ φλιτζάνι αγγλικό αγγούρι σε ψιλά κύβους ⅓ φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​σχοινόπρασο ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Γαρνιτούρες: κομμάτια φρέσκου σχοινόπρασου

Κατευθύνσεις

Λίστα ελέγχου οδηγιώνΒήμα 1

τέταρτο 4 ροδάκινα και 2 ντομάτες. Επεξεργαστείτε τα ροδάκινα και τις ντομάτες κομμένα στα τέσσερα και τα επόμενα 2 υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν.Διαφήμιση Βήμα 2

Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο ροδάκινο και ντομάτα. Ανακατεύουμε σε πολτοποιημένο μείγμα. Καρυκεύστε με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι για γεύση. Καλύψτε και κρυώστε για 1 ώρα.Βήμα 3

Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το αγγούρι και τα επόμενα 3 υλικά σε ένα μεσαίο μπολ. Καρυκεύστε με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι για γεύση. Καλύψτε και κρυώστε για 1 έως 24 ώρες. (Η ψύξη μπορεί να θαμπώσει το καρύκευμα, οπότε ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο αλάτι και πιπέρι πριν το σερβίρετε.)Βήμα 4

Ρίξτε γκασπάτσο σε μπολάκια. Κουτάλι μείγμα αγγουριού πάνω από γκασπάτσο. Περιχύνετε κάθε μερίδα με περίπου 1 κουτ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Σερβίρετε αμέσως.

Previous Post
Next Post

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *